Muffin Fit de Cenoura (Salgado)

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Começando a semana… E Nada melhor do que uma Receita Fit Mara de dar água na boca pra aguentar firme na dieta! Rsss

Este muffin de cenoura é super saboroso, e saudável! Cremoso por dentro, hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! O difícil é comer só 1!

Bom, então este é o defeito! Impossível comer 1. Hahahah

Leve, e com gostinho de quero mais.

A Boa notícia é que é feito com ingredientes saudáveis para comer sem remorso. Ok?

Pronto! Resolvido.

Vamos dar uma graça a mais na nossa vida durante a semana com esta delícia?

E olha que no final de semana ele engana bemm o cérebro viu!? Tão bom que parece até uma receita “Pé na Jaca”.

É Bem fácil e rapidinho…

RECEITA

Ingredientes

(Massa)

  • 1 Cenoura Picada
  • 3 Ovos
  • 1 e ½ Xícara (chá) de Leite
  • 2 Xícaras (chá) de Farinha de Arroz Integral
  • 4 Colheres (sopa) de Óleo de Coco
  • 1 Colher (chá) de Sal Rosa
  • 1 Colher (sopa) de Fermento

(Recheio)

  • 3 Colheres (Sopa) de Cenoura Ralada
  • 200g de Requeijão Light ou Creme de Ricota
  • 1/2 Colher (Chá) de Pimenta Calabresa a gosto

Modo de Fazer

(Massa)

  • Descasque as cenouras e pique 1 unidade para utilizar na massa;
  • Em um liquidificador, acrescente os ovos, o leite, o óleo de coco, a cenoura picada e bata tudo até ficar homogêneo;
  • Reserve;
  • Em um recipiente, acrescente a farinha de arroz integral, o sal e misture bem;
  • Em seguida, coloque a massa líquida do liquidificador e misture bem novamente à mão;
  • Por último, acrescente o fermento e misture suavemente;
  • Reserve.

(Recheio)

  • Em uma tigela, acrescente o requeijão, a cenoura ralada e a pimenta calabresa;
  • Misture bem e reserve.

Montando para assar…

  • Em forminhas antiaderentes que costumamos usar para assar pão de queijo e cupcakes por exemplo, com um pincel unte todas com óleo de coco para não grudar o muffin e desenformar com facilidade após assar;
  • Após untar, acrescente a massa até a metade de cada forminha, e em seguida coloque 1 colher de sopa do recheio em cada;
  • Para finalizar, cubra o recheio com a massa. Deixando sempre um espaço entre a massa e a borda da forma para não transbordar quando crescer o muffin;
  • Coloque por cima queijo a gosto e orégano;

DICA: Experimente usar o recheio que quiser! Outras opções de recheio são o Brócolis, sementes em geral como a quinoa, as ervas como a salsinha, a cebolinha, e várias outras alternativas também ficam maravilhosas. Use a criatividade! 😉 Só não use um recheio muito líquido, não dará muito certo. Os cremosos como estes que indiquei são ideais.

  • Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos. Ou faça o teste do palito após este tempo de forno, e se o palito sair sequinho, pode desligar!
  • Desenforme, e sirva quentinho!

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Gostaram???

Se fizerem voltem aqui para me contar! Quero saber o que acharam! Ainda mais se provarem outros recheios. Rssss Já estou curiosa!

Hmmmmmmmmmmmmm! Por aqui fez sucesso! Maridão aprovou e já deu outra sugestão. Fazer com recheio de camarão! Deve ficar ótimo. Rsss

-PREPARO: +-10 Minutos
-COZIMENTO: +-15 Minutos
-RENDIMENTO: 10 Unidades grandes
-DIFICULDADE: Fácil

(Receita Criada Por: Priscilla Stallbaum Lopes)

Beijos,

Pri

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