Escondidinho de Batata-doce Funcional

18

Hoje estava muito afim de comer algo com a Batata-doce no Almoço, e então resolvi preparar um escondidinho funcional com ela, bem ligth, apenas utilizando ingredientes saudáveis… Ainda mais porque durante a semana não gosto de sair da dieta.

Esta história de “jacar” pra mim, só combina aos finais de semana! Rsssss #RarasSãoasExceções

Apesar de que vocês irão notar que coloquei requeijão, utilizei o light, nesta receita. Mas para ficar mais leve e saudável recomendo utilizar o creme de ricota no lugar, e ficará muito saboroso também! É que hoje eu tinha o requeijão em casa fácil, e resolvi usar esta opção!

Então criei esta Receita e eu tenho certeza que vocês vão amar! #ModéstiaParte 😉

Sinceramente, não curto todos os tipos de escondidinhos… Mais diretamente ainda, eu nunca gostei de escondidinho… Passei a gostar quando resolvi experimentar um que comi por aí e estava muito bonito, suave e cremoso… E Aprovei. A Partir deste dia, descobri que gosto de escondidinho sim… E o que não gosto na verdade, são daqueles que costumam ser mais secos, com o purê do prato mais firme… Mais sequinho…

Escondidinho na minha opinião tem que ser cremoso, com molho, suculento! Este é o segredo pra estar aprovado ao meu paladar.

Já passei aqui no blog, uma receita de escondidinho de mandioca com camarão. E hoje então, vamos a esta nova receita de escondidinho de batata-doce com carne moída.

Optei pela carne moída, mas vocês podem substituir pelo frango, carne de sol, as opções que desejarem! Seguindo o mesmo passo, e apenas substituindo a carne.

Hahahaha… Escrevendo este post estou rindo sozinha aqui… Gente! Eu mesma elogio os meus pratos! Mas é que quando eu posto algo aqui, é porque eu realmente aprovei! Quando não gosto de algo que fiz, eu de fato não coloco, e eu mesma também me “detono” Rsssss…

Ai Meu Deus! Este prato de hoje… Ficou assim… Cremoso, tempradinho… aquele suave sabor da batata doce… Tuuuudo na medida! Do Chef! Rsssss

Quem senta comigo à mesa, fica só observando… O tanto que me elogio, nem precisa elogiar. Eu faço todo o serviço. #precisopararcomestamania

Desculpa aí! #MeAchei

RECEITA

Ingredientes

  • 500g de Carne Moída (Usei patinho moído)
  • 7 Tomates Italianos sem pele
  • 250ml de água
  • Creme de Cebola
  • Sal Rosa
  • Churri (Ou Alho e Ervas)
  • 1 Cebola
  • 6 Batatas-doces Pequenas
  • 200g de Requeijão Ligth ou Creme de Ricota
  • 50ml de Leite
  • Óleo de Coco
  • Mussarela sem lactose ou Queijo Minas Frescal
  • Orégano

Modo de Fazer

  • Coloque os tomates sem pele no liquidificador, com 250 ml de água e bata tudo;

1

3

  • Após, pique 1 Cebola em cubinhos pequenos;

2

  • Acrescente em uma panela, 2 Colheres de Sopa de Óleo de Coco e a carne moída para fritar com os temperos a gosto (Temperei com 2 Colheres de Sopa de Churri, 1/2 Colher de Chá de Sal Rosa, e a cebola picada);

2

Obs.: Sobre o Churri… Utilize ele, já dei dicas de temperos aqui no blog. Ou para substituir, opte por 3 dentes de alho moídos, e ervas como manjericão, salsinha, etc… A gosto. Já passei uma receita de sal de ervas aqui também pra vocês, mostrando como preparo minhas ervas.

  • Assim que estiver no ponto a carne, coloque o molho do liquidificador e 1 Colher de Sopa de Creme de Cebola misturando tudo;

5

  • Deixe borbulhar até obter o ponto do molho mais grosso;

6

7

Dica: Prove o sabor, e acrescente mais temperos se desejar. Deixei com esta quantidade de temperos citadas acima, e ao meu paladar ficou perfeito.

PREPARANDO O PURÊ…

  • Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as em uma panela com água até cobrir todas elas para cozinhar;
  • Tempere para cozinhar as batatas com 1 Colher de Chá de Sal Rosa e um fio de óleo de coco;

1

  • Para saber o ponto, espete após alguns minutos o garfo, e se estiverem desmanchando de tão macias, desligue o fogo e transfira as batatas para um recipiente, retirando-as da água;
  • Utilizando um garfo, esmague bem as batatas;

4

  • Transfira em seguida para uma batedeira, ou o eletrodoméstico que preferir para preparar o purê da batata;
  • Optei por transferir as batatas para a batedeira, e utilizei o suporte que costumo usar para bolos mesmo. Pois as batatas estavam desmanchando. Se quiserem, podem usar a peça própria para bater purê;
  • Acrescente 50 ml de leite e bata na batedeira tudo, ou a mão também se achar melhor… Até o ponto de purê (Acabei batendo a maior parte à mão mesmo, rssss… Com um garfo fui batendo, e o resultado ficou excelente!);

8

  • Após virar um purê, acrescente 200g do requeijão ligth ou 200g do creme de ricota e misture tudo até ficar homogêneo, reserve;

10

9

11

12

MONTANDO O ESCONDIDINHO…

  • Em uma forma para assar, coloque 1 camada do purê de batata-doce que preparamos acima;

13

  • Por cima, o molho bolonhesa que passei a receita acima (Ou substitua como já disse por outro tipo de carne);

14

  • E a Ultima camada do purê;
  • Finalize com queijo e orégano;

15

  • Asse em forno a 220º até borbulhar e sirva em seguida!

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…

17

18

DICA: Como costumo fazer sempre um molho para colocar ao meio do recheio, quando acrescento a ultima camada do purê não da para espalhar ele bem por conta do molho. (Observe na imagem abaixo).

Então, vou colocando espalhado pela forma colheradas do purê sem mexer muito, e como esta ultima camada não fica lisinha, cubro com queijo para deixar o escondidinho uniforme por cima.

16

Mas outra dica para quem gosta do molho como eu, é colocar antes da ultima camada do purê, o queijo para fazer uma base. Ou seja, um forro para receber em seguida o purê e poder esticar bem ele por cima da forma e deixar bem lindo e uniforme. Assim, o queijo ficará no recheio ao invés da cobertura final.

Entenderam? É que o molho não deixa esticar muito bem o purê nesta ultima camada se não fizerem este forro com queijo.

Apenas uma dica se quiserem deixar mais separadas as camadas… 😉

Mas também podendo finalizar com mais uma camada de queijo e por cima o orégano sem problemas!

Os 2 resultados ficam impecáveis em tudo, tanto no sabor como na aparência. Apenas modos diferentes no preparo.

Tem a opção de rechear com carne desfiada temperadinha ao meio, sem molho de tomate também… Ou com um molho branco… Ihhh… Tem tantas opções de dar água da boca!

Gostaram???

Me contem aqui se fizeremmmmm!!!

-PREPARO: +- 50 Minutos
-COZIMENTO: +- 15 Minutos no forno, ou até borbulhar.
-RENDIMENTO: Servem 4 pessoas
-DIFICULDADE: Fácil

(Receita Criada Por: Priscilla Stallbaum Lopes)

Beijos,

Priscilla

COMENTE

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s